食品质量安全管理体系有哪些

食品质量安全是最为重要的一个问题，而食品质量安全管理体系则是对此问题的一项重要的管理手段。本文将会介绍食品质量安全管理体系有哪些内容。

食品安全法规体系

食品安全法规体系是食品质量安全管理的基础，包含了国际、国家、地市县等层面的法规标准，如HACCP、ISO22000等。国家标准作为法规体系中的主要法规规定，对于食品企业的质量安全管理具有指导和约束作用。

质量安全管理人员

食品企业应有一支专业的质量安全管理人员队伍，他们需要了解食品质量安全法规、食品质量安全标准，掌握食品质量安全管理的基本理论和方法，并具备食品原材料、生产、流通、消费环节的质量控制等方面的专业知识。质量安全管理人员应对食品生产过程中的质量安全隐患进行实时监控，确保食品生产过程的规范化和标准化，以及生产出的食品质量符合国家标准和公司要求。

食品质量安全体系文件

食品企业应制定质量安全体系文件，包括质量手册、程序文件和作业指导书等。对于食品企业而言，完整的质量安全管理体系文件可以让组织结构、职责、资源、过程等方面的信息明示化，从而实现质量管理的透明和标准化，以便对之进行监督和管理。

食品原材料管理

食品质量安全体系需要规范食品原材料的管理，确保食品原材料的质量较好。还需采取科学的仓储方式，确保食品原材料不受潮、受热和受污染等因素影响，并严格按照采购流程，进行原材料审核，保证供应商的资质和供货过程的规范性。

生产管理

落实好生产管理是确保食品质量安全的关键。生产管理包括食品生产过程中，对比重要工序的标准化操作规程进行管理；进行严格的生产批次抽检和生产过程控制，确保食品安全和质量，并进行记录和归档。同时还需建立健全品质控制流程，检测出现的问题并及时进行处理。

检测防范与纠正措施

对于食品企业而言，建立健全检测防范与纠正措施至关重要。需要对食品原材料和制成品进行监测和检验，检测出食品中的有害物质和细菌等；在产品生产过程中对于不合格产品采取相应的退货或追责措施。也要提高消费者对于食品质量安全的意识，在食品安全问题出现时能及时反馈。

食品质量安全管理体系作为食品企业保证食品质量和食品安全的重要保障，应该持续的加强提高，不断优化改进，从而达到提高食品质量、促进社会繁荣稳定的目的。